"يعتبر الأرز من أكثر أنواع الطعام شهرةً، وقد بدأت زراعته في الصين من حوالي 2500 سنة قبل الميلاد، كما أنه يعتبر رمزاً أصيلاً للخصوبة والحيوية في حياة الإنسان في العديد من الثقافات، وقد كانت بعض الشعوب تعتمد عليه كغذاء رئيسي، وامتدت تلك العادة الى يومنا هذا، كما تطور الأمر الى أن أًصبح الأرز يطهى بجانب اللحوم، الدجاج، الأسماك، والخضروات وتضاف له النكهات العديدة، فالأرز هو نوع من أنواع الحبوب التي تتمتع بمذاق رائع وبفوائد لا حصر لها، والجدير بالذكر أن الأرز يتم تناوله بكثرة من قبل الدول النامية بفضل منح جسم الإنسان الشعور بالشبع فالأرز يشكل حوالي 27% من الطاقة التي يحتاجها جسم الإنسان و20% من البروتين الغذائي الضروري للجسم، وهناك حوالى 140000 نوع من الأرز لذلك بازار ماركت حريصة جداً على أن تنتقي أفضل الأنواع من نبات الأرز ومن أجود المحاصيل الموجودة".
