"يعتبر القمح من اهم المحاصيل الزراعية، ويتم تحضير حبيبات الفريكة منه بشكل أساسي، حيث يتم استخراج البذور من نبات القمح ثم يتم حصادها وهي خضراء وفيما بعد يتم تحميصها الى أن تأخذ اللون المناسب والذي يتمتع بالتميز والغرابة، كما تعتبر الفريكة طبق عربي تراثي أصيل لذلك نجدها كثيراً في المناسبات والعزائم والولائم، تنتج الفريكة في بلاد عربية كالعراق، سوريا، الجزائر، ومصر، وبفضل طعمها الذاكي وفوائدها التي لا حصر لها امتدت شهرتها الى الغرب وأصبحت تدخل في أطباقهم وطعامهم، فالفريكة يمكن أن تحضر بأنواع شتى كالشوربات، الحساء، ويمكن استبدال الأرز او البرغل بالفريكة الشهية مع البازلاء مثلاً او مع اللبنية، ولكن من أشهر وأفخر أطباق الفريكة والذي لا غنى عنه هو طبق المنسف الشهي المكون من الفريكة والأرز مع اللحم والمكسرات الفاخرة".
