"هو من الأطعمة التقليدية والمشهورة منذ القدم لكثر فوائدها وطعمها الشهي الرائع، فالكثير من البلدان تعتمد عليه كوجبة أساسية على سفرة الطعام، كما أنه يعتبر وجبة مليئة بالفيتامينات والمعادن الهامة لصحة جسم الإنسان، فلذلك الكشك يطلق عليه (طعام الفلاحين والمزارعين) بعد يومٍ عمل طويل وشاق، خصوصاً أن الكشك يعتبر سريع وسهل التحضير، فيتم تحضير الكشك من البرغل المختمر مع اللبن والحليب بشكل أساسي ثم يمكن إضافة بعض الأنواع الأخرى للتفنن وحسب الرغبة، فيمكن تزيين صحن الكشك بالخضار كالبندورة والبقدونس، او يمكن تحضيره مع اللحم وقد يقوم البعض باستبدال اللحم بالعصافير المقلية كنوع من التغيير وتحضير شيئ مميز وشهي، بالرغم من أن الكشك هو طعام تقليدي وقديم الوجود إلا أنه لم يتم تحديد أصله أو منشأه، فالبعض يقول أنه فارسي الأصل، والآخر يدّعي أنه مصري الأصل، وايضاً هناك من يقول أنه عربي الأصل ولكلٍ منهم قصته وحكايته التي يستشهد بها".
