يعود أصل اكتشاف الفول الى عصر الفراعنة الذين استخدموه في بداية الأمر كعلف للحيوانات نظرا لأهميته الغذائية العالية، وبعد أن توالت عليهم الحروب ونتيجة للفقر والجوع استخدموا الفول كطعام هام للانسان، ومن ثم تطور تحضير طبق الفول حتى وصل بعصرنا هذا الى شكله الحالي، ويعتبر الفول من أهم مصادر البروتين النباتي، عدا عن فوائده الأخرى، حيث يعمل على تقوية العظام، ويعزز الجهاز المناعي للجسم وغيرها من الفوائد الهامة، في بازار ماركت نجد تشكيلة واسعة من منتجات الفول الشهية، كالفول المدمس بالخلطة السورية، فول سادة، فول مدمس بالخلطة الفلسطينية، وغيرها من منتجات الفول المصنعة بجودة عالية، وبمذاق فاخر رهيب.
