تعتبر الراحة واحدة من أشهر الحلويات السورية، وخاصة في منطقة حوران، وتصنع الراحة بشكل أساسي من النشاء والسكر والجيلاتين، وتضاف للراحة أنواع مختلفة من المنكهات كماء الزهر، الفانيلا، بعض أنواع المكسرات مثل الراحة بالفستق الحلبي وهي الأشهر، الراحة باللوز، الراحة بالكاجو، والعديد من المنكهات الشهية واللذيذة، ويصنع الملبن من نفس مكونات الراحة مع إضافة أحد أنواع العصائر كعصير العنب، او البرتقال أو غيرها من العصائر الشهية والتي تمنح الملبن مذاقه الرائع والفاخر، ان صناعة الراحة والملبن تختص بها المدن السورية، وانتشرت منها الى باقي البلدان العربية، بسبب نكهتها الرائعة وسعرها المقبول.
