اعتبر الجيلاتين قديماً حكراً على الطبقة المالكة، كونه كان يعد من المواد الثمينة، وقد استخدمه الفراعنة كشكل من أشكال المواد اللاصقة، ووصل الجيلاتين الى عصرنا الحالي كنوع من أنواع التسالي الشهية، فهو يقدم كتسالي جافة للأطفال، ويمكن أن يقدم كجيليه لذيذة على طبقات البسكويت، وللجيلاتين ألوان وأشكال متنوعة ومتعددة، كما يعتبر الجيلاتين كولاجين طبيعي للجسم، ويعتبر أيضاً نوع من الوجبات الخفيفة التي تقدم للمرضى، في بازار ماركت تشكيلة واسعة من الجيلاتين الحلال بألوانه وأحجامه المختلفة ونكهاته السورية الخاصة.
