يعتبر الحمص الحب من فصيلة البقوليات الهامة والضرورية لجسم الإنسان، ويعد من أقدم أنواع البقوليات التي تم زرعها، يقال أن بداية زرع الحمص كانت في سوريا قبل 7000 سنة ثم انتقلت زراعته الى تركيا، وفيما بعد توارثت الى بقية البلدان بسبب مذاقه الشهي الطيب والفوائد التي بدت تظهر على أجسام الأشخص الذين يتناولون الحمص، لذلك يعد الحمص الحب من أهم الأطباق في البلاد العربية ويدخل في نظامهم الغذائي، الجدير بالذكر أن الأشخاص النباتيين يستبدلون اللحم والدجاج بالحمص فهو مليئ بالبروتين الهام لجسم الإنسان ويعطي تقريباً نفس الفوائد والمعادن التي يكسبها الجسم عند تناول اللحم، ايضاً يعتبر الحمص صديق الرياضيين من أجل بناء جسم قوي وصحي، كما أن الحمص يوجد في أشكال عديدة فهناك الحمص الأبيض، الحمص الأٍود، والحمص الأحمر، ايضاً يمكن تناول الحمص مسلوقاً، مطبوخاً، او مهروساً فلذلك ومع وجود التطورات والتغيرات أًصبح الحمص واحد من الأطباق التي يتفنن الناس بتحضيرها فيمكن صنع الفتة الشهية من الحمص، او تحضير طبق الفول بحمص، كما يدخل الحمص في إعداد بعض أنواع الشوربات الشهية".
