يعود أصل صناعة حلاوة طحينية أو الرهش أو الحلوى الشامية الى أيام العثمانين وبالأخص في عهد السلطان سليمان، وهي من أطباق الحلو الشعبية والتراثية في الأوساط العربية، وتصنع حلاوة طحينية من طحينة السمسم والسكر وعرق الحلاوة، ومن ثم تضاف اليها المكسرات الشهية، وأشهر أنواع الحلاوة هي حلاوة الفستق الحلبي، وحلاوة السمسم، ورغم وجود أصناف عديدة ومتنوعة من الحلاوة الا ان اساس صنعها يعتمد على طحينة السمسم بالمرتبة الأولى، ومن ثم تضاف باقي النكهات كالفانيلا والكاكاو وغيرها، وتحتوي حلاوة طحينية على العديد من الفوائد وأهمها امداد الجسم بالطاقة وتنشيط الخلايا، هنا في بازار ماركت تجد تكشلة كبيرة وواسعة من منتجات الحلاوة المختلفة بنكهة سورية ولمسة تراثية أصيلة.
