تدخل الزيوت كمادة أساسية في الأطعمة، وخاصة زيت الزيتون الغني عن التعريف، حيث تنتشر زراعة الزيتون بكثرة في حوض المتوسط، ويستخرج من الزيتون زيت الزيتون الشهي والمغذي، ويستخدم زيت الزيتون بكثرة في تحضير بعض الطبخات، وفي اعداد السلطات والتبولة بشكل خاص، وعلى وجبات الفطور والعشاء الى جانب الزعتر والجبن واللبنة وغيرها، كما يستخدم زيت الزيتون لفوائد طبية وتجميلية، فهو يساعد على تطويل الشعر، ويمنح البشرة النضارة ويقيها من التجاعيد، بالإضافة الى فوائده العديدة لوظائف الجسم، فهو ملين للأمعاء، ومفيد لصحة القلب، ويحمي من السرطان، في بازار ماركت تجد تشكيلة كبيرة من منتجات زيت الزيتون الفاخرة.
